Περιγραφή
Τα αγνά και καλής ποιότητας φρέσκα υλικά είναι πρωτίστως η απαρχή για κάθε έντιμη προσπάθεια στο χώρο της μαγειρικής.
Η Νάξος με πλούσια παράδοση στην παραγωγή εξαιρετικών γεωργικών και κτηνοτροφικών προϊόντων προσφέρει στον επισκέπτη τη δυνατότητα να ξανασυναντήσει γεύσεις χαμένες πια μέσα στην ομογενοποίηση της σύγχρονης ζωής.
Μέλημά μας είναι να αναδείξουμε αυτή ακριβώς την απλότητα και καθαρότητα της λαϊκής κουζίνας που είναι άρρηκτα συνδεδεμένες με την τοπική παραγωγή.
Στην κουζίνα μας χρησιμοποιούμε μόνο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, ενώ στις σαλάτες το ελαιόλαδο είναι βιολογικό.
Επίσης, για την προμήθεια των πρώτων υλών συνεργαζόμαστε εδώ και χρόνια με επιλεγμένους, ντόπιους και μη, παραγωγούς.
