Εστίαση στην κατηγορία: Εστιατόριο

Η γαστρονομική κληρονομιά των Κυκλάδων ως πολιτισμική αξία

Ο πιο σίγουρος και απλός τρόπος για να έρθει ο ταξιδιώτης σε επαφή την κουλτούρα της περιοχής που επισκέπτεται είναι να δει πως ζουν οι κάτοικοί της∙ έτσι θα κατανοήσει καλύτερα πως σκέφτονται, πως διασκεδάζουν, τι μαγειρεύουν και τι τρώνε. Για αυτό το λόγο αναζητά εστιατόρια που προτείνουν την κουζίνα του τόπου. Αυτός ήταν εξαρχής ο λόγος της δημιουργίας του Δικτύου Aegean Cuisine. Ένα από τα καθοριστικά στοιχεία αξιολόγησης των εστιατορίων που έχουν ενταχθεί στο δίκτυο Aegean Cuisine είναι η εντοπιότητα της κουζίνας τους και η κοινή πίστη των ιδιοκτητών τους στην ιδιαιτερότητα των τοπικών προϊόντων.

Ανεξαρτήτως της κατηγορίας τους (παραδοσιακό εστιατόριο ή εστιατόριο δημιουργικής κουζίνας, ταβέρνα ή μεζεδοπωλείο) όλα προτείνουν κυρίως φαγητά μιας αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας που εκφράζει είτε τη γαστρονομική παράδοση του κάθε νησιού των Κυκλάδων είτε τη δημιουργική της εξέλιξη. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι να μαγειρεύουν, όσο αυτό είναι εφικτό, με τοπικά προϊόντα και να σερβίρουν τοπικά ποτά, κρασιά ή και αποστάγματα. Υποδεχόμενοι το κοινό τους με τον κυκλαδίτικο τρόπο του εξασφαλίζουν όχι μόνο μια απολαυστική στιγμή, αλλά μια ξεχωριστή γαστρονομική εμπειρία.