Μαϊντανοσαλάτα

Βρίσκεστε εδώ:

Αρχική / Συνταγές / Σύρος /

Μαϊντανοσαλάτα

Σύρος

Κλασική συριανή σαλάτα που σερβίρεται με φρυγανισμένο ψωμί ή παξιμάδια, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για το τσίπουρο και το ούζο. Απαιτεί ελάχιστο χρόνο και υλικά που συνήθως υπάρχουν σε όλα τα σπίτια.

Recipe Featured Image

Υλικά

2 φλιτζάνια μαϊντανό (τα φύλλα)
1 ξερό κρεμμύδι, σε φέτες
1 κ.σ. κάππαρη, ξαρμυρισμένη
2 φλιτζάνια ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένη και στυμμένη καλά
1 πατάτα βραστή, σε κύβους
4-5 κ.σ. ξίδι από λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
χυμός από 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τον μαϊντανό, το κρεμμύδι και την κάππαρη. Προσθέτουμε το ψωμί, την πατάτα, το ξίδι, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας ομοιόμορφος πολτός με μικρά κομματάκια από τα υλικά και όχι τελείως αλοιφή.
Σερβίρεται κρύα και διατηρείται στο ψυγείο για μία εβδομάδα.

Παραλλαγές

Η πατάτα και το ψωμί γλυκαίνουν τον μαϊντανό, που διαφορετικά θα αφήσει μια πικρή επίγευση. Αν αυξήσουμε την ποσότητα του ψωμιού, αφαιρούμε την πατάτα. Το κρεμμύδι προσθέτει αψάδα και η κάππαρη μια πικάντικη νότα. Η ποσότητα του ξιδιού εξαρτάται από την έντασή του, όπως και η αναλογία του με τον χυμό λεμονιού. Η υφή εξαρτάται από το πόσο χονδροκομμένα επιθυμείτε τα υλικά.

Άλλες συνταγές από το νησί: Σύρος

Favorite

Recipe Image,

Σύρος

Ψάρι με ξερή κάππαρη

Favorite

Recipe Image,

Σύρος

Ζυμαρικά με κιμά λουκάνικου

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Τα νησιά των Κυκλάδων

Recipe Image, Amorgos Island

Ανακαλύψτε τις συνταγές των Κυκλάδων