Το 2014 ο Σταύρος Τσάβαλος και η Κατερίνα Παπαδημητρίου – Τσάβαλου ξεκίνησαν τη δημιουργία του αγροκτήματος ΚΑΜΑΡΑΝΘΟ , σε μια χέρσα και ταλαιπωρημένη έκταση 23 στρεμμάτων. Ακολουθώντας τις καλλιεργητικές μεθόδους της permaculture, το ΚΑΜΑΡΑΝΘΟ σύντομα έγινε μια πρότυπη βιολογική μονάδα αγροτικών προϊόντων, που παράγει όλα όσα το ιδιαίτερο φυσικό περιβάλλον της Πάρου επιτρέπει να αναπτύσσονται και να καρπίζουν: Ελιές και λάδι, νωπά σύκα, ρόδια και μύγδαλα, μια μεγάλη ποικιλία βοτάνων και μυρωδικών, παριανή σούμα από αμπέλι με τοπικές ποικιλίες και μικρή ποσότητα φρέσκων λαχανικών. Ένα θερμοκήπιο με πειραματικές καλλιέργειες και ιδιαίτερα προϊόντα συμπληρώνει την προσπάθεια. Η αυτοφυής βλάστηση της περιοχής, ιδιαίτερη και μοναδική, διατηρείται στο ακέραιο και αποδίδει την αυθεντική εικόνα του Κυκλαδικού τοπίου.