Περιγραφή
Ο Στέφανος και η Ειρήνη έζησαν για αρκετά χρόνια στην Αμερική, όπου δημιούργησαν και λειτουργησαν με επιτυχία το δικό τους εστιατόριο. Όταν αποφάσισαν να επιστρέψουν στο χωριό τους, τα Θολάρια, διέκριναν την ανάγκη για ένα μικρό ξενοδοχείο με εστιατόριο, καθώς εκείνη την εποχή οι διαθέσιμες επιλογές φιλοξενίας στην περιοχή ήταν ελάχιστες.
Στα πρώτα βήματα της επιχείρησης, πολύτιμη ήταν η συμβολή του πατέρα της Ειρήνης – ενός έμπειρου μάγειρα και ζαχαροπλάστη στα καράβια. Η βαθιά του γνώση του, η αξεπέραστη τεχνική και το πάθος του για τις παραδοσιακές γεύσεις, έθεσε τα θεμέλια της κουζίνας. Με τον καιρό, η κόρη του η Ειρήνη ανέλαβε τα ηνία, έχοντας μάθει τα μυστικά του και όλη την τέχνη της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής.
Φύσει ακούραστη, εξελίσσεται διαρκώς μέσα από τη δουλειά της. Σήμερα, η Ειρήνη αναλαμβάνει μεγάλες εκδηλώσεις και catering, φροντίζει τον δικό της μποστάνι, απ’ όπου προμηθεύει την κουζίνα με φρέσκα υλικά και παραδίδει μαθήματα μαγειρικής. Στην κουζίνα της αποτυπώνεται η ουσία της αμοργιανής φιλοξενίας: αυθεντικές γεύσεις, τοπικά προϊόντα και η ζεστασιά μιας οικογενειακής παράδοσης που συνεχίζεται με αγάπη.
