Η Πρωτοβουλία Βελανιδιών OAKMEAL είναι ένα πολύπλευρο έργο που περιλαμβάνει την αναγέννηση των πόρων, την επισιτιστική κυριαρχία, τη συνοχή της κοινότητας και την αγροοικολογία. Έχω βοηθήσει τους αγρότες να αναζωπυρώσουν τη συλλογή καπακιών βελανιδιών για εξαγωγή, καθώς και να καθιερώσουν προϊόντα με βάση το αλεύρι βελανιδιών στην τοπική κουζίνα. Αυτές οι δραστηριότητες έχουν οδηγήσει σε νέα ελπίδα και σε μια αλλαγή στον τρόπο σκέψης που δίνει τη δυνατότητα στις αγροτικές οικογένειες να σώσουν έναν φυσικό πόρο και να δημιουργήσουν βιώσιμο εισόδημα από το αρχαίο δάσος βελανιδιών στην Κέα. Η Πρωτοβουλία Βελανιδιών OAKMEAL διοργανώνει ετήσια σεμινάρια συλλογής, αποθήκευσης και επεξεργασίας βελανιδιών στην Ελλάδα και διατηρεί μια εγκατάσταση αποφλοίωσης, έκπλυσης και συμπίεσης βελανιδιών στην Κέα.