Βρισκόμαστε στην καρδιά των όμορφων Κυκλάδων. Νικόλας, γεννημένος στο νησί και Μαρίνος, λάτρης του νησιού. Το 2014 ιδρύσαμε την 56 ISLES μπύρα, γνωστή και ως Μικροζυθοποιία Πάρου. Τους πρώτους μήνες του 2016 ολοκληρώθηκε το τελικό στάδιο παραγωγής και η πρώτη μπύρα, μια ελαφριά Pilsner, κυκλοφόρησε στην πολυαναμενόμενη αγορά της Πάρου.Έγινε η διάσημη υπογραφή μας, το μπλε μπουκάλι PILSNER. Η επιτυχία της Pilsner μας έκανε να κερδίσουμε το Great Taste Award το 2017 και μας ώθησε να παρασκευάσουμετη δεύτερη μπύρα μας: Την AEGEAN WIT, χρησιμοποιώντας τοπικά υλικά. Τα επόμενα χρόνια η SESSION INDIA PALE AlE και η Παριανή LAGER ολοκλήρωσαν την ομάδα. Το 2022 επιτέλους ανοίξαμε το μπαρ μας στη Νάουσα της Πάρου.