Οι παραγωγοί των Κυκλάδων

Είναι από τους αρχαίους χρόνους γνωστό το μέλι ως σπουδαίο φυσικό προϊόν για τη διατροφή κυρίως αλλά και για πολλές άλλες ευεργετικές του ιδιότητες, ακόμη και σε θεραπείες τραυμάτων και ασθενειών. Ως απόλυτα φυσικό, χωρίς προσμείξεις προϊόν, το μέλι, δεν χαλάει ποτέ και αποτελεί το ιδανικότερο γλυκαντικό για τη διατροφή και την υγεία. Αν ανατρέξει κανείς στις αρχαίες ιστορικές πηγές θα βρει πλήθος πληροφοριών για την παρουσία του μελιού στη διατροφή των ανθρώπων, σε όλους τους λαούς του κόσμου. Είναι γνωστοί οι « μελίπηκτοι άρτοι» των αρχαίων που αποτελούν κατά κάποιο τον πρόδρομο των σημερινών «λουκουμάδων» αλλά και παρασκευασμάτων από δημητριακά ανακατεμένα με μέλι, που στις μέρες μας αποτελούν τα πρωινά γεύματα που συνιστούν οι σύγχρονοι διατροφολόγοι. Η Κύθνος φημιζόταν από την αρχαιότητα για δυο κυρίως τοπικά προϊόντα της: Το τυρί και το μέλι. Το χρυσόξανθο χρώμα με το φίνο άρωμα του θυμαρίσιου κυθνιώτικου μελιού κατέπληξε τους ξένους περιηγητές που περνούσαν από το νησί, γι ‘ αυτό και το αναφέρουν στα γραπτά τους (Ross 1840). Σήμερα , το μέλι αποτελεί ένα από τα κύριο εμπορεύσιμα προϊόντα του νησιού. Στο θυμάρι περισσότερο αλλά και θρούμπι αλλά και στις λυγαριές βόσκουν οι μέλισσες παράγοντας το γευστικό μέλι του νησιού. Η συλλογή του μελιού λέγεται τρύγος και ξεκινά πάντα το καλοκαίρι συνήθως κατά τα μέσα του Ιουλίου