Κτηνοτρόφοι εμείς οι ίδιοι , καταγόμενοι από γενιές κτηνοτροφών, Προσαρμόσαμε την οικογενειακή παράδοση στις σύγχρονες απαιτήσεις Ασφάλειας τροφίμων και δημιουργήσαμε μια πρότυπη τυροκομική μονάδα στη Θέση παλαιόκαστρο στην Άνω-Μερά Μυκόνου. Το γάλα , ως πρώτη υλη, προέρχεται αποκλειστικά και μονό από την δική μας Φάρμα. Όλα τα στάδια από το άρμεγμα μέχρι την συσκευασία των τυριών υπόκεινται σε αυστηρό υγειονομικό έλεγχο με βάση τους κανόνες υγιεινής . Έτσι ελέγχουμε όλη τη διαδικασία της παράγωγης από το πρώτο στάδιο μέχρι το τελικό προϊών για να είμαστε βεβαιεί για την ποιότητα και την ασφάλεια του. Εκσυγχρονίσαμε τις εγκαταστάσεις μας διατηρώντας όμως τον παραδοσιακό τρόπο τυροκόμησης , ώστε να είμαστε σύννομοι με τις προδιαγραφές που ορίζουν η ελληνική και η ευρωπαϊκή νομοθεσία. Η παράγωγη ποιητικών προϊόντων είναι για εμάς κοινωνική προσφορά και προσπαθούμε συνεχώς για το καλύτερο.