Το 1960 συνδέθηκε με την κινηματογραφική ταινία «Μανταλένα» αλλά και την εξυπηρέτηση των πρώτων επισκεπτών της Αντιπάρου. Από τότε μέχρι σήμερα συμπορεύεται με την πρόοδο και την εξέλιξη του νησιού, αποτελώντας σημείο αναφοράς.

Το εστιατόριο βρίσκεται στο κέντρο του λιμανιού του παραδοσιακού οικισμού της Αντιπάρου και στην αρχή του πεζόδρομου.

Ο διάκοσμος, σε λιτό ύφος, βασίζεται στις αρχές της παραδοσιακής αρχιτεκτονικής.

Χρώματα: λευκό, γαλάζιο.

Υλικά: ξύλο, πέτρα, φυτά, μυρωδικά από την Ελληνική γη.

Ο εξοπλισμός του εστιατορίου είναι πρόσφατα ανακαινισμένος, σύμφωνα με τις τελευταίες διεθνείς προδιαγραφές και τεχνολογικές απαιτήσεις.

Με ευαισθησία και σεβασμό δίνουμε έμφαση σε τοπικά προϊόντα και παραδοσιακές συνταγές μαγειρικής από την Αντίπαρο, τις Κυκλάδες και το Αιγαίο.

Άποψη μας είναι ο σεβασμός, η ειλικρίνεια, η ευγένεια, το χαμόγελο και η ανάδειξη των μοναδικών παραδόσεων, είναι στοιχεία που μπορούμε και οφείλουμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες του τόπου μας, αλλά και στους εαυτούς μας.

Εμείς η τρίτη γενιά της οικογενείας των ιδιοκτητών, σας καλωσορίζουμε στην Αντίπαρο και σας προσκαλούμε στον φιλόξενο χώρο μας για ένα ταξίδι στις γεύσεις, εμπνευσμένο από την παράδοση και βασισμένο σε προϊόντα από την θάλασσα του Αιγαίου και από την γη των νησιών του.

Το εστιατόριο μας λειτουργεί συνεχώς τα τελευταία 50 καλοκαίρια από τα τέλη Μαΐου ως τις πρώτες μέρες του Οκτωβρίου.

Η καταπληκτική θέση του, η μαγική θέα, η ευκολία στην πρόσβαση, η all-day λειτουργία του (επάνω είναι ένα cafe-restaurant, πιο κάτω το μπαρ και ακόμη πιο κάτω το γαστρονομικό εστιατόριο) θα μπορούσαν να εμποδίσουν την εξέλιξη του εστιατορίου αφού –επιχειρηματικά – είναι σαφές ότι δεν το χρειάζεται. Όταν όμως το μεράκι και το πάθος για την ποιότητα κυριαρχούν και υπάρχει η βάση μιας πετυχημένης δουλειάς τότε τα αποτελέσματα έρχονται «μόνα τους».

Στον κεντρικό δρόμο του λιμανιού της Σύρου, μια ανάσα από την καρδία του νησιού και μόλις περίπου 200μ. από το ιστορικό Δημαρχείο της Ερμούπολης, το «ΠΕΡΙ | ΤΙΝΟΣ» σας περιμένει για να σας προσφέρει μια αυθεντική τοπική γευστική εμπειρία, περιφρουρώντας και διαδίδοντας τις αξίες της ποιότητας και της τοπικής γαστρονομίας.

Στο επίκεντρο βρίσκονται προϊόντα από όλες τις Κυκλάδες, τοπικές και όχι μόνο σπεσιαλιτέ, ποικιλία κρεατικών, όπως επίσης πάντα φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από ντόπιους ψαράδες. Την κάθε γαστρονομική επιλογή μπορεί να συνοδεύσει κάποιο από τα εκλεκτά εμφιαλωμένα κρασιά της κάβας του «ΠΕΡΙ | ΤΙΝΟΣ», με έμφαση στην Αιγαιοπελαγίτικη παραγωγή και εμφιάλωση, ενώ το γεύμα μπορεί να ολοκληρώσει ένα ξεχωριστό επιδόρπιο.

Οι πόρτες ανοίγουν καθημερινά από τις 12:00 και αποτελεί ιδανικό προορισμό για τους λάτρεις του ιδιαίτερου, ποιοτικού φαγητού, καθώς προσφέρει εκλεκτά πιάτα και γευστικούς πειρασμούς, υπό την προσωπική επίβλεψη και επιμέλεια του ιδιοκτήτη και Chef του Εστιατορίου. Με προσοχή και αγάπη προς τα αγνά υλικά, στοχεύοντας στην σταθερή ποιότητα και συνδυάζοντας την παράδοση με τη σύγχρονη Γαστρονομία, η Δημιουργική Κουζίνα του «ΠΕΡΙ | ΤΙΝΟΣ» ανανεώνει το Μενού της, βάσει εποχικότητας και εξελίσσει τις γεύσεις & την εικόνα των πιάτων, δίνοντάς τους ένα ξεχωριστό χρώμα και ύφος.

Σας υποδέχεται στον όμορφο χώρο του, για να σας προσφέρει υπέροχα πιάτα αιγαιοπελαγίτικης κουζίνας, όλα φτιαγμένα με τοπικά προϊόντα και βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές.

Ολόφρεσκα θαλασσινά, μεγάλη ποικιλία από ψάρια αλλά και πολλές επιλογές σε κρεατικά, σας περιμένουν για να τα απολαύσετε με θέα στο απέραντο γαλάζιο του Αιγαίου.

Η πλήρως ενημερωμένη κάβα του, περιλαμβάνει εξαιρετικές επιλογές από κρασιά τόσο της Ελλάδας όσο και του εξωτερικού.

Με αναφορές στην παραδοσιακή μαγειρική, η Μαραθιά πειραματίζεται πάνω σε ντόπιες, οικογενειακές συνταγές, διατηρώντας αναλλοίωτο τον χαρακτήρα και τα αρώματα της κυκλαδίτικης και, ιδιαίτερα, της «ντηνιακής» κουζίνας. Καλοδουλεμένα πιάτα και αναπάντεχες γεύσεις ερεθίζουν τη γευστική μνήμη.

Οι τηνιακές γευστικές παραδόσεις υποδέχονται δημιουργικές γαστρονομικές ιδέες του Στέφανου, της Γιώτας και της Έφης δημιουργώντας πιάτα ξεχωριστά, μια γευστική «βόλτα» στις καλοκαιρινές Κυκλάδες.

Με γαστρονομικές διαδρομές στις γεύσεις της Τήνου, η δημιουργική κουζίνα της Μαραθιάς, δίνει τη δική της αυθεντική διάσταση στο θέμα «ψάρι». Πρόκειται για αληθινό, θαλασσινό comfort food και, ταυτόχρονα, για μια από τις νοστιμότερες τηνιακές κουζίνες.

Ολόφρεσκα ψάρια, σκορπίνα στη γάστρα με δυόσμο, γιουβέτσι με αστακό, απαλή ψαρόσουπα, ροφός στο φούρνο μπάμιες, σφυρίδα στη γάστρα με δενδρολίβανο και λευκό κρασί είναι μερικά από τα πιάτα που συνθέτουν το μαγειρικό ιδίωμα της Μαραθιάς, στον Άγιο Φωκά της Τήνου.

Η εγκάρδια υποδοχή και η ευχάριστη διάθεση δημιουργούν από την πρώτη στιγμή την αίσθηση του οικείου. Ο Κανάρης φροντίζει για την ποιοτική σας εξυπηρέτηση και σας συμβουλεύει για τον άρτιο συνδυασμό των πιάτων με το κατάλληλο κρασί. Το διακριτικό και ευχάριστο σέρβις του Νίκου και του Πέτρου, η γευστική ποιότητα των πιάτων, η φρεσκάδα των υλικών, το μεράκι και το δημιουργικό ενδιαφέρον για τον επισκέπτη, καθώς και η προσεκτικά μελετημένη κάβα, κερδίζουν τις εντυπώσεις όλων.

Λίστα κρασιών, με επιλεγμένες ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα και έμφαση στις κυκλαδίτικες και τηνιακές ποικιλίες, συνοδεύει αρμονικά τις δημιουργίες μας.

Είμαστε στη διάθεση του κάθε πελάτη που επιθυμεί να γνωρίζει εάν κάποια πιάτα περιέχουν συγκεκριμένα συστατικά. Παρακαλούμε ενημερώστε τον σερβιτόρο σας για οποιαδήποτε αλλεργία ή ειδική διατροφική απαίτηση για την οποία πρέπει να είμαστε ενήμεροι, όταν σας παίρνουμε παραγγελία.

Αναζητάμε από τη θάλασσα του Αιγαίου ό,τι πιο φρέσκο, και από την τηνιακή γη ό,τι καλύτερο προσφέρει απλόχερα κάθε στιγμή, γι’ αυτό και το μενού στη Μαραθιά προσαρμόζεται ανάλογα με τα διαθέσιμα υλικά. Γεύσεις παραδοσιακές του νησιού και ευφάνταστες γαστρονομικές προτάσεις συνθέτουν ένα μενού με πιάτα φτιαγμένα με απλά υλικά, για να φτάσουν σε γευστικές προτάσεις που συνδυάζουν ξεχωριστά προϊόντα σε εκτελέσεις που γοητεύουν τη γεύση και παρασύρουν όλες τις αισθήσεις.

Το απαραίτητο συστατικό της επιτυχίας βρίσκεται στα ολόφρεσκα και εξαιρετικής ποιότητας υλικά και τα τοπικά προϊόντα, διαλεγμένα με την προσωπική φροντίδα του Μαρίνου, που επιλέγει απ’ όλα τα καΐκια της Τήνου (Χώρα-Υστέρνια και Πάνορμος) τα πιο φρέσκα και ποιοτικά ψάρια και θαλασσινά. Καθημερινές ψαριές από τη συρτή του Λιλή και τους ψαροντουφεκάδες του νησιού, ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά από τα «ντηνιακιά» καΐκια: συναγρίδες, μπαρμπούνια και κωλοχτύπες από τον Χαλκιδαίο, στύρες και φαγκριά από τον Φλυτζάνη, σκαθάρια και σκορπίνες από τον Βαρυπάτη, λιθρίνια, σαργούς, αστακούς από τον Γαλανάκη, τον Μιχάλη, τον Πανορμίτη. Κηπευτικά που φτάνουν καθημερινά φρεσκοκομμένα από τα χωριά του νησιού, ντόπιο κρέας και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής καλλιέργειας από τη Μεσσηνία δίνουν χαρακτήρα και βαθιά γευστικότητα στα πιάτα.

Φτιαγμένη από θάλασσα, ήλιο και μεράκι, η Τήνος καλοδέχεται τους επισκέπτες της. Στη μεγαλύτερη παραλία του νησιού, τον Άγιο Φωκά, που δίκαια θεωρείται μια από τις ομορφότερες και ξεχωρίζει για μοναδική θέα στο γαλάζιο του Αιγαίου, η Μαραθιά σας καλεί να χαλαρώσετε και να απολαύσετε την κυκλαδίτικη γαστρονομία και την αυθεντική τηνιακή φιλοξενία.

Το εστιατόριό μας φιλοξενείται σε ένα παραδοσιακό Μυκονιάτικο κτήριο οικοδομημένο στις αρχές του προηγούμενου αιώνα.

Εδώ βρήκαμε την ιδανική τοποθεσία για να φτιάξουμε με αγάπη και μεράκι ένα εστιατόριο προσαρμοσμένο στις σημερινές ανάγκες των ανθρώπων που επισκέπτονται το νησί της Μυκόνου.

Η κάπαρη, ο κρίταμος, τα εσπεριδοειδή, παρέα με τα θαλασσινά και ψάρια της Ελληνικής θάλασσας μετουσιώνονται σε μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες.

Signature πιάτα η σαλάτα με ντοματίνια και κατσικίσιο τυρί και το παραδοσιακό κουσκουσάκι με φρέσκο αχινό.

Αυτό που ξεχωρίζει και χαρακτηρίζει την κουζίνα του εστιατορίου είναι ο σεβασμός προς την πρώτη ύλη, η διατήρηση της ταυτότητας των γεύσεων χωρίς όμως να παραμερίζονται οι σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής, αλλά και η προέλευση των πρώτων υλών από τοπικούς παραγωγούς.

Το Bill and Coo έχει βραβευτεί μεταξύ άλλων με βραβείο Ελληνικής κουζίνας 2012, 2013, 2014 και 2015, και με Χρυσό Σκούφο 2014 και 2015.