Aegean Cuisine Κυκλάδες https://cyclades.aegeancuisine.gr Γαστρονομικός Οδηγός Κυκλάδων Mon, 10 Aug 2026 13:38:07 +0000 el hourly 1 https://cyclades.aegeancuisine.gr/wp-content/uploads/2022/04/favicon-32x32.webp Aegean Cuisine Κυκλάδες https://cyclades.aegeancuisine.gr 32 32 Aegean Cuisine: 23 νησιά, 190 γευστικές στάσεις https://cyclades.aegeancuisine.gr/aegean-cuisine-23-nisia-190-gefstikes-staseis/ Mon, 10 Aug 2026 09:43:43 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=27602
Picture1

Οι Κυκλάδες δεν έχουν μία μόνο γεύση. Κάθε νησί έχει τη δική του γαστρονομική ταυτότητα, τους δικούς του ανθρώπους, τα προϊόντα, τις συνταγές και τις παραδόσεις που συνδέουν τον τόπο με το τραπέζι.

Αυτόν τον πλούτο αναδεικνύει το νέο αφιέρωμα του TheCaller, παρουσιάζοντας το δίκτυο Aegean Cuisine στις Κυκλάδες και τη διαδρομή από την τοπική παραγωγή μέχρι την εστίαση.Σήμερα, το δίκτυο απλώνεται σε 23 νησιά και περιλαμβάνει 190 επιχειρήσεις εστίασης, ενώ 638 τοπικά προϊόντα φέρουν τη σήμανση Aegean Cuisine Recommended. Πίσω από αυτούς τους αριθμούς βρίσκονται παραγωγοί, μεταποιητές, σεφ και επιχειρήσεις που επενδύουν στην ποιότητα, την αυθεντικότητα και στη σύνδεση της γαστρονομίας με τον τόπο.

Ευχαριστούμε θερμά το TheCaller για το αφιέρωμα, που αναδεικνύει τη γαστρονομική πολυμορφία των Κυκλάδων και τη σημασία της τοπικής παραγωγής ως αναπόσπαστο κομμάτι της εμπειρίας κάθε επισκέπτη.
📖 Διαβάστε ολόκληρο το αφιέρωμα: [εδώ]

]]> Κυκλάδες πέρα από την καρτ ποστάλ: η αυθεντική γεύση των νησιών https://cyclades.aegeancuisine.gr/kyklades-pera-apo-tin-kart-postal-i-afthentiki-gefsi-ton-nision/ Thu, 06 Aug 2026 06:40:17 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=27585
Picture2

Οι Κυκλάδες είναι πολλά περισσότερα από έναν μοναδικό προορισμό. Είναι οι άνθρωποί τους, οι παραγωγοί, τα τοπικά προϊόντα και οι γεύσεις του ανέμου και της αλμύρας που συνθέτουν τη γαστρονομική τους ταυτότητα.

Στο Aegean Cuisine διαφυλάσσουμε και προβάλλουμε αυτόν τον πλούτο, φέρνοντας κοντά τοπικούς παραγωγούς, σεφ και επιχειρήσεις εστίασης, με κοινό σημείο αναφοράς την ποιότητα και την αυθεντικότητα.

Αυτή την πλευρά των Κυκλάδων φωτίζει το νέο αφιέρωμα της Athens Voice: μια γευστική διαδρομή από το χωράφι και το τυροκομείο μέχρι την κουζίνα και το τραπέζι του επισκέπτη.

Ευχαριστούμε θερμά την Athens Voice για τη φιλοξενία και το όμορφο αφιέρωμα, που αναδεικνύει την ξεχωριστή γεύση των Κυκλάδων και τη μοναδική αξία της τοπικής μας γαστρονομίας.

📖 Διαβάστε ολόκληρο το αφιέρωμα: εδώ


]]> Ενισχύεται το Δίκτυο Aegean Cuisine στις Κυκλάδες https://cyclades.aegeancuisine.gr/enischyetai-to-diktyo-aegean-cuisine-stis-kyklades/ Mon, 22 Jun 2026 12:14:26 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=27226

130 προϊόντα από 11 νησιά επιλέχθηκαν στον πέμπτο κύκλο αξιολόγησης

29 ακόμα παραγωγοί παίρνουν το σήμα Aegean Cuisine Recommended

Για πρώτη φορά στον προϊοντικό χάρτη του Aegean Cuisine η Κύθνος

Με μεγάλη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο πέμπτος κύκλος αξιολόγησης κυκλαδίτικων προϊόντων και η ένταξη νέων παραγωγών στο Δίκτυο Aegean Cuisine στις Κυκλάδες. Σημαντικός αριθμός παραγωγών ανταποκρίθηκαν στην πρόσκληση του Επιμελητηρίου Κυκλάδων και έστειλαν προϊόντα προς αξιολόγηση. Συνολικά 130 προϊόντα από 11 νησιά και 29 παραγωγοί για πρώτη φορά εντάσσονται στο Δίκτυο Aegean Cuisine με τον συνολικό αριθμό πιστοποιημένων προϊόντων να ανέρχεται στα 636.

Στην επταμελή επιτροπή αξιολόγησης συμμετείχαν πρόσωπα κύρους από τον χώρο της επιστήμης, της αγοράς και της οινογαστρονομίας: Η Μαριάννα Κομητοπούλου, Food Marketing Specialist, η Θάλεια Τσιχλάκη, δημοσιογράφος γεύσης & οίνου, ο Γιάννης Κακός, στέλεχος της TÜV Hellas (TÜV Nord) και τεχνολόγος τροφίμων MSc, ο Γιάννης Χατζηγεωργίου, καθηγητής στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, ο Κωνσταντίνος Μπουραντάς, σεφ και ιδιοκτήτης εστιατορίου δημιουργικής κουζίνας, και η Σοφία Τσίκου, σομελιέ με πολυετή εμπειρία στην εστίαση και εξειδίκευση στον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα. Πρόεδρος της επιτροπής ήταν ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων Γιάννης Ρούσσος.

Η επιτροπή συνεδρίασε στην έδρα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων στις 2 και 3 Ιουνίου 2026 ξεκινώντας με τον απαραίτητο έλεγχο αιτήσεων και νομιμοποιητικών εγγράφων, καιπροχώρησε στη γευστική δοκιμή 144 προϊόντων.

Ο απολογισμός του πέμπτου κύκλου αξιολόγησης κυκλαδίτικων προϊόντων έχει ως εξής:

  • Συμμετείχαν συνολικά 41 παραγωγοί με 144 προϊόντα από 11 νησιά των Κυκλάδων (Άνδρος, Τήνος, Σύρος, Μύκονος, Σαντορίνη, Πάρος, Νάξος, Μήλος, Κίμωλος, Κύθνος, Σέριφος)
  • 29 παραγωγοί συμμετείχαν για πρώτη φορά
  • 130 προϊόντα έλαβαν τη σήμανση «Aegean Cuisine Recommended»
 
«Είμαστε απόλυτα ευχαριστημένοι και υπερήφανοι για την ανταπόκριση των μελών μας στην πρόσκληση που απευθύναμε. Η συμμετοχή συνεταιρισμών και ξεχωριστών παραγωγών με κορυφαία προϊόντα από 11 νησιά ισχυροποιεί το Δίκτυο Aegean Cuisine, ένα εγχείρημα στο οποίο έχουμε επενδύσει με πίστη στις αξίες της συνεργασίας, της τοπικότητας και της αυθεντικότητας» δήλωσε ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κυκλάδων Γιάννης Ρούσσος.

«Το Δίκτυο Aegean Cuisine υπερασπίζεται την ακεραιότητα και την αυθεντικότητα των νησιών μας, κρατάει ζωντανές τις μνήμες και τις γεύσεις των Κυκλάδων και επιχειρεί να κρατήσει στα νησιά νέους ανθρώπους που εξελίσσουν την παράδοση στο χωράφι, στη φάρμα, στο τυροκομείο, στο εργαστήριο, στην κουζίνα». 

Δείτε τον αναλυτικό κατάλογο πιστοποιημένων προϊόντων Aegean Cuisine όπως διαμορφώνεται μετά την ολοκλήρωση του πέμπτου κύκλου αξιολόγησης εδώ. (Με την ένδειξη Ε- στον αριθμό μητρώου, τα προϊόντα που προστέθηκαν στον φετινό κύκλο αξιολόγησης.)

Το προσεχές διάστημα θα ανακοινωθεί ο νέος κύκλος αξιολόγησης για επιχειρήσεις εστίασης με έδρα τις Κυκλάδες.

]]> Πρόσκληση σε παραγωγούς κυκλαδίτικων προϊόντων να ενταχθούν στο Aegean Cuisine https://cyclades.aegeancuisine.gr/prosklisi-se-paragogous-kykladitikon-proionton-na-entachthoun-sto-aegean-cuisine/ Mon, 27 Apr 2026 12:30:50 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=26722

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων ανακοινώνει την έναρξη του πέμπτου κύκλου αξιολόγησης κυκλαδίτικων προϊόντων και καλεί τους παραγωγούς του νομού Κυκλάδων να υποβάλουν αίτηση ένταξης στο Δίκτυο Aegean Cuisine. Η προθεσμία υποβολής αιτήσεων λήγει την Παρασκευή 22 Μαΐου 2026.

Το Aegean Cuisine αποτελεί μία πρωτοβουλία που αποσκοπεί στην ανάδειξη και προώθηση των αυθεντικών κυκλαδίτικων προϊόντων. Τα πιστοποιημένα προϊόντα αποκτούν το ειδικό σήμα Aegean Cuisine και εντάσσονται στο Μητρώο Κυκλαδίτικων Προϊόντων, αποκτώντας διακριτή ταυτότητα στην ελληνική και διεθνή αγορά.

Βασικές προϋποθέσεις

Για να ενταχθεί ένα κυκλαδίτικο προϊόν στο δίκτυο Aegean Cuisine θα πρέπει να πληροί τις παρακάτω βασικές προϋποθέσεις:

1. Το προϊόν θα πρέπει να είναι τυποποιημένο.

2. Η μονάδα παραγωγής/τυποποίησης του προϊόντος θα πρέπει να βρίσκεται στον Νομό Κυκλάδων.

3. Θα πρέπει να είναι σε ισχύ η προβλεπόμενη από τον νόμο άδεια λειτουργίας της μονάδας παραγωγής.

4. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται πρώτες ύλες από τις Κυκλάδες ή από τα υπόλοιπα νησιά του Αιγαίου, στο μέτρο του δυνατού.

5. Θα πρέπει τα προϊόντα να παράγονται με βάση παραδοσιακές συνταγές των Κυκλάδων ή με καινοτόμες συνταγές, αρκεί να αξιοποιούν τοπικές πρώτες ύλες.

Προϊόντα που εντάχθηκαν σε κάποιον από τους προηγούμενους κύκλους δεν χρειάζεται να αποσταλούν εκ νέου, παρά μόνο αν έχει αλλάξει η σύνθεσή τους.

Προϊόντα ΠΟΠ/ΠΓΕ

Στο δίκτυο Aegean Cuisine εντάσσονται αυτόματα και αυτοδικαίως όσα προϊόντα είναι χαρακτηρισμένα ως ΠΟΠ ή ΠΓΕ.

Διαδικασία υποβολής αίτησης

Οι παραγωγοί καλούνται να συμπληρώσουν την ηλεκτρονική αίτηση εδώ και να αποστείλουν δύο (2) δείγματα ανά προϊόν μέσω ταχυδρομείου ή courier έως την Παρασκευή 22 Μαΐου 2026.

Διεύθυνση αποστολής δειγμάτων:

Επιμελητήριο Κυκλάδων
Επιτροπή Αξιολόγησης Aegean Cuisine
Απόλλωνος & Λαδοπούλου
Ερμούπολη 84100 – Σύρος

(Έκδοση παραστατικού σε: ΚΥΚΛΑΔΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ – ΚΕΤΑΝ, ΑΦΜ: 997193210)

Εστιατόρια: Χωριστή διαδικασία

Για τα εστιατόρια που ενδιαφέρονται να ενταχθούν στο Δίκτυο Aegean Cuisine, θα ανοίξει ξεχωριστή διαδικασία αξιολόγησης μετά την ολοκλήρωση του τρέχοντος κύκλου αξιολόγησης προϊόντων.

Συμπληρώστε την αίτηση. Φροντίστε να ανεβάσετε τα σωστά αρχεία PDF.

]]> Πρόγραμμα Aegean Cuisine https://cyclades.aegeancuisine.gr/programma-aegean-cuisine/ Tue, 14 Oct 2025 14:45:25 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=22155

Η Σύρος φιλοξενεί για πρώτη φορά τη Γενική Συνέλευση και το Ετήσιο Forum του Δικτύου Νησιωτικών Επιμελητηρίων της Ευρωπαϊκής Ένωσης (INSULEUR) και μάλιστα το γεγονός αυτό συνδυάζεται με το Συμπόσιο του Δικτύου Aegean Cuisine Cyclades 2025 με θέμα «Η Γεύση της Αυθεντικότητας», που ακολουθεί την επόμενη μέρα.

Το Δίκτυο Νησιωτικών Επιμελητηρίων της Ε.Ε. (INSULEUR), το Επιμελητήριο Κυκλάδων και το Δίκτυο Aegean Cuisine διοργανώνουν ένα διήμερο διαλόγου και ζύμωσης για το παρόν και το μέλλον των νησιωτικών περιοχών της Ε.Ε. και τη βιώσιμη ανάπτυξη με έμφαση στον πρωτογενή τομέα.

Στις εργασίες του διημέρου, που ξεκινά την Παρασκευή 17 Οκτωβρίου 2025, συμμετέχουν και παρεμβαίνουν διαδικτυακά: εκπρόσωποι της Ευρωπαϊκής Επιτροπής (DG AGRI, DG REGIO), η Πρόεδρος και μέλη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, μέλη της Βουλής των Ελλήνων, εκπρόσωποι της Πολιτείας, οι τοπικές Αρχές, πανεπιστημιακοί, παραγωγοί, εκπρόσωποι συνεταιριστικών ενώσεων, συγγραφείς, δημοσιογράφοι, τα μέλη του Δικτύου INSULEUR και τα μέλη του Δικτύου Aegean Cuisine.

Syros is hosting for the first time the General Assembly and the Annual Forum of the Network of Island Chambers of the European Union (INSULEUR) and this event is combined with the Symposium of the Aegean Cuisine Cyclades Network 2025 on the theme “The Taste of Authenticity”, which follows the next day.

The Network of Island Chambers of the EU (INSULEUR), the Chamber of Cyclades and the Aegean Cuisine Network are organizing a two-day dialogue and fermentation on the present and future of the island regions of the EU and sustainable development with an emphasis on the primary sector.

In the two-day work, which begins on Friday, October 17, 2025, the following will participate and intervene online: representatives of the European Commission (DG AGRI, DG REGIO), the President and members of the European Parliament, members of the Hellenic Parliament, representatives of the State, local authorities, academics, producers, representatives of cooperative associations, writers, journalists, members of the INSULEUR Network and members of the Aegean Cuisine Network.

Σημεία ενδιαφέροντος Συμπόσιου Aegean Cuisine

]]> Εγκρίθηκε η εγγραφή του στοιχείου «Παραδοσιακή τυροκομία των Κυκλάδων» στο Εθνικό Ευρετήριο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. https://cyclades.aegeancuisine.gr/egkrithike-i-engrafi-tou-stoicheiou-pa/ Mon, 13 Oct 2025 17:46:16 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=22411 Το Επιμελητήριο Κυκλάδων με ιδιαίτερη χαρά ανακοινώνει ότι εγκρίθηκε η εγγραφή της
«Παραδοσιακής τυροκομίας των Κυκλάδων» στο Εθνικό Ευρετήριο της Άυλης Πολιτιστικής
Κληρονομιάς της Ελλάδας.

Η τυροκομία στις Κυκλάδες αντιπροσωπεύει μια μακραίωνη παράδοση, άμεσα συνυφασμένη με τις
διατροφικές ανάγκες και συνήθειες των κατοίκων των νησιών. Αποτελεί ένα ζωντανό κομμάτι του
πολιτισμού και της κληρονομιάς μας, «ένα στοιχείο γευστικής μνήμης» που κουβαλά κανείς μαζί του
φεύγοντας από τις Κυκλάδες. Η εγγραφή στο Εθνικό Ευρετήριο της Άυλης Πολιτιστικής
Κληρονομιάς μπορεί να επιφέρει πολλαπλά οφέλη τόσο στον κλάδο της τυροκομίας όσο και στις
τοπικές κοινωνίες των Κυκλάδων, με την ανάδειξη, προστασία, ενδυνάμωση και προώθηση αυτού
του τόσο σημαντικού στοιχείου της πολιτισμικής μας ταυτότητας.
Το Επιμελητήριο Κυκλάδων έχει αναγνωρίσει εδώ και πολλά χρόνια τη σπουδαιότητα της
ανάδειξης των στοιχείων της αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομικής παράδοσης μέσα από το δίκτυο
Aegean Cuisine, στο μητρώο του οποίου έχουν εγγραφεί έως αυτή τη στιγμή 108 τυριά από
δεκαοκτώ παραγωγούς σε εννέα νησιά των Κυκλάδων, ως προτεινόμενα από το δίκτυο προϊόντα.
Στο πλαίσιο αυτό στάθηκε εξαρχής αρωγός και στήριξε την πρωτοβουλία της Διεύθυνσης Νεότερης
Πολιτιστικής Κληρονομιάς του ΥΠ.ΠΟ. για την εγγραφή της τυροκομίας των Κυκλάδων στο Εθνικό
Ευρετήριο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.
Καθώς βρίσκεται σε εξέλιξη η διαδικασία συγκρότησης του φακέλου για την εγγραφή της
παραδοσιακής τυροκομίας των Κυκλάδων και στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο Άυλης
Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας (UNESCO 2003), το Επιμελητήριο Κυκλάδων
αναγνωρίζει τη συμβολή των τυροκόμων των Κυκλάδων στη διατήρηση αυτής της παράδοσης,
καθώς και όλης της κοινότητας που ασχολείται, αντλεί έμπνευση και δημιουργεί με αφορμή το τυρί.
Επίσης εκφράζει τις ευχαριστίες του στον κ. Δημήτρη Ρουσουνέλο για την πρωτότυπη έρευνα και
σύνταξη του φακέλου της εγγραφής.

]]> Πληροφορίες για Βιβλία https://cyclades.aegeancuisine.gr/plirofories-gia-ta-vivlia/ Mon, 06 Oct 2025 13:50:35 +0000 https://cyclades.aegeancuisine.gr/?p=21827

Αυτό δεν είναι ένα ακόμη βιβλίο μαγειρικής. Είναι μια μύηση στην εμπειρία της κυκλαδίτικης ζωής μέσα από το φαγητό το κυριότερο συστατικό της ανθρώπινης επιβίωσης όπως αυτό διαμορφώθηκε στην πάνω από τριάμισι χιλιάδες χρόνια γνωστή ιστορία των νησιών και αποτέλεσε αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής τους κληρονομιάς.

Βρείτε το βιβλίο του Ανέμου και της Αρμύρας  με προϊόντα και μαγειρικές των κυκλάδων στα παρακάτω links:

Του άνεμου και της αρμύρας – Προϊόντα και μαγειρικές των Κυκλάδων

Είναι η καταγραφή όλων εκείνων των στοιχείων που απαρτίζουν τα μέρη και το όλον της κυκλαδίτικης γαστρονομικής κουλτούρας. Κυρίως όμως είναι ένα εργαλείο για όλους εκείνους που θέλουν να γνωρίσουν και να συνεχίσουν την τόσο θαυμαστή ιστορία της. 

Σε 302 σελίδες παρουσιάζονται τα 24 νησιά των Κυκλάδων με αλφαβητική σειρά και πρωτότυπες πληροφορίες για: Αρτοποιήματα και ζυμαρικά. Βότανα μυρωδικά και άγρια χόρτα. Γαλακτοκομικά και τυριά. Γλυκά. Ελιές και ελαιόλαδο. Καρπούς, λαχανικά, όσπρια και φρούτα. Μέλισσες και μέλι. Κρασί και ποτά. Χοιροσφάγια αλλαντικά και κρέατα. Ψάρια και θαλασσινά.

Περισσότερα από 600 λήμματα αναφέρονται στα προϊόντα την παραγωγή και τις γευστικές παραδόσεις των νησιών ενώ περιγράφονται σχεδόν 100 τυριά με τις διαφορές αλλά και τα κοινά στοιχεία τους. 350 φωτογραφίες συνοδεύουν και εικονογραφούν τα κείμενα.
50 αυθεντικές συνταγές και οι πολλές παραλλαγές τους αποτυπώνουν τον μαγειρικό πλούτο και τα αρώματα των Κυκλάδων.

]]>